ためしてガッテンプレビュー

ためしてガッテンのフライパン調理術！を見ました。

フライパン料理といえば、まずフライパンを加熱しておいてから材料を炒めるっとか、蓋をしておくというのが普通ですよね。
特にフライパンを加熱してからというのは絶対だと思ってました。
ためしてガッテンでも、以前の野菜炒めの秘訣ではしっかりとフライパンを加熱してからということでした。

ためしてガッテン大実験で６人にそれぞれ鶏のソテーをフライパンで作ってもらいましたが、全員中まで火が通っていないか、中まで火が通っていても硬くてジューシーとは程遠いものばかりでしたね。
では、皮がパリパリ中はジューシーな鶏のソテーを作るにはどうしたらよいのか？

ここからが、ためしてガッテンのフライパン調理術の驚いたところでしたね。
■フライパンを加熱しないで油をひいて、そこに鶏肉の皮のほうを載せてから火をつける。
■フライパンに蓋をしない。
■火加減はフライパンに火が当たらないように弱火で、パチパチ油が飛ばないように。
皮が焦げ付かないように火加減はフライパンに火が当たらないように弱火にするのがコツです。

これでしたね、そして皮のほうから火が通ってくると、火が通った所は白くなるんで、真ん中まで白くなったら裏返すんですね。
この時、皮がこんがりキツネ色になってればOKです。
この火が通った白いところと通っていないところの境目を「ジューシーライン」とためしてガッテンでは名付けていました。
蓋をしてはいけませんよ、ジューシーラインが見えませんからね。
これで皮がパリパリ中はジューシーな鶏のソテーができますよ。

では野菜炒めでは？
以前ためしてガッテンでの野菜炒めの秘訣ではしっかりとフライパンを加熱してからということでした。
これだと調理してすぐはシャキシャキで」ほんと美味しいんですが、時間が経つとべチャっとしておいしくないんですよね。
これは時間が経つと野菜の表面の細胞の潰れた所から中の水分が出てくるからでした。
ここでも鶏のソテーの時と同じようにフライパンを加熱しないで油をひいて、野菜を載せ、下の方が白くなって火が通ったら上下を返すようにして全体に火を通します。
この時、あまりかき混ぜないようにするそうです。
これで、細胞の外側は潰れずに、細胞どうしがしっかりと結びつく温度帯で長く炒められるんで、長時間経ってもシャキシャキの野菜炒めが出来るんですね。
ためしてガッテンの番組では５０時間以上前に作った野菜炒めがシャキシャキで美味しかったんですよね。

ためしてガッテンフライパン調理術のコツは、フライパンを加熱しないで油をひいて、火加減はフライパンに火が当たらないように弱火で、パチパチ油が飛ばないように、これですね。

ためしてガッテン フライパン驚きの調理術のプレビューのプレビューです♪
前回の放送の記事の最後に「来週のためしてガッテンはフライパンの調理術ですよ」と書いてしまいましたが、一週飛んでしまいました。
私も番組を見ようとして「無い！！？？」っと驚いてしまいました。

では、気を取り直して１１月２１日のためしてガッテンのフライパン驚きの調理術のプレビューと行きましょう。
フライパン料理って意外に失敗しやすいんですが、フライパンの調理術ではなんと肉はジューシーで皮はパリッというようにプロ並み鶏肉ソテーと、驚きの何時間放置してもベチャッとならない野菜炒めの鉄則を、ためしてガッテンで大公開してしまいます！！

なんでも団塊世代の入門編としてフライパン料理は、手軽な印象があるらしく人気なんだそです。
ところが主婦の間では料理するたびに仕上がりが違うというようにフライパンでの調理は難しいんだそうです。
「鶏肉のソテー」と「野菜いため」が失敗しやすい定番料理だそうですよ。
で、これの極意をスタジオで大公開！ですからお見逃し無く！

■ゲスト：かとうかず子さん、高橋英樹さん、山瀬まみさん
■ためしてガッテン本放送１１月２１日（水）
ＮＨＫ総合テレビ　午後８時００分〜８時４３分
■ためしてガッテン再放送１１月２８日（水）
ＮＨＫ総合テレビ　午前１時０５分〜１時４８分
ＮＨＫ総合テレビ　午後４時０５分〜４時４８分
■ためしてガッテン再放送 １２月２日（日）
ＮＨＫ衛星第２テレビ　午前３時００分〜３時４３分

ためしてガッテンはフライパン驚きの調理術ですよ♪

ためしてガッテンの夫婦ゲンカのコントロール術を見ましが、なるほどと思いましたね。
なんでも怒りのメカニズムは「脳の扁桃体」→「ホルモン」→「怒る」→「脳の扁桃体が俺怒ってると認識」→「一気に燃え上がる」となるんだそうです。

ためしてガッテンが怒りが八つ当たりで解消するかの実験では、八つ当たりではかえって怒りが増してしまう事もあるそうです。
これは「エピソード記憶」といって怒りが甦るからなんだそうです。
夫婦ゲンカの場合はこれがかなりあるそうです。
しかしためしてガッテンの喫茶店での怒りの実験でお坊さんが怒らないのには驚きました、でそれをしに来たんじゃないと考え扁桃体のスイッチを切ることができるそうです、これを「認知的再評価」というそうです。

ためしてガッテンの怒りの実験でさらに驚いたのが、サルの怒りを止める方法でしたね。
普通はサルのエサを取ろうとするとサルは怒るんですが、怖がっている顔でエサに手をのばしても怒られずにエサを貰えてましたね。
これは、怒りというのは警告で、怖がっているならまぁいいかと思うからだそうです。
そう、この怒りを警告に留めるのが、ためしてガッテンの夫婦ゲンカのコントロール術でしたね。

ためしてガッテンの夫婦ゲンカの実験で出てきていた夫婦ですが、あの凄かった夫婦ゲンカがコントロールできてましたからね。
その方法が、「愛」（I→私）と書いた旗を怒りそうになったら掲げるという方法でした、これにより相手の事を思ってということで収まっていましたね。
これを心理学的に「アサーション（主張）」というそうです。
このポイントは
■必ず「私は…」で話す
■今　どんな気持ちか？
■ムッとしたら　なるべくすぐ
これで夫婦ゲンカは収まるはずですね。

もう一つ面白い実験では表情フィードバックといって、笑い顔で入ると怒りは感じにくいという結果も出てましたね。
さて、来週のためしてガッテンはフライパンですよ♪

ためしてガッテンの夫婦ゲンカ怒りの心理学のプレビューです♪
ためしてガッテンが夫婦ゲンカを最新の心理研究から、怒りのコントロール術を徹底解明してくれるそうです♪

夫婦喧嘩…まぁどこのお宅でも大なり小なりあるもんです。
好きになったから結婚してもやはり夫婦ゲンカは起こりますし、もちろん恋人同士だって喧嘩は起きますよね。
兄弟ゲンカもそうだし、友達でもありますが、今回はそれらにも当てはまると思いますが、ためしてガッテンではケンカではなく「夫婦ゲンカ」に焦点を当てて徹底解明しました。

ためしてガッテンが夫婦ゲンカを調べてみると、喧嘩の原因はいろいろあれど、しょーもないような事でも、あるきっかけが脳に起こると怒りが暴走してしまうと解りました。
そのメカニズムと怒りをコントロールする方法を最新の心理学研究から夫婦円満のためにも徹底解明します。
そしてカウンセリングの現場でも行われている心理テクニックも教えてくれるそうです、なんでもサルでも怒りを納める方法とかもあるそうですから見逃せませんよ！
そうそう、怒りの発散方法も人により色々あるようですが、落とし穴もあるそうです、これも要チェックです！

■ゲスト：うつみ宮土理さん、黒沢年雄さん、山瀬まみさん
■ためしてガッテン本放送１１月７日（水）
ＮＨＫ総合テレビ　午後８時００分〜８時４３分
■ためしてガッテン再放送１１月１４日（水）
ＮＨＫ総合テレビ　午前２時２５分〜３時０８分
■ためしてガッテン再放送 １１月１８日（日）
ＮＨＫ衛星第２テレビ　午前３時００分〜３時４３分

ためしてガッテンは夫婦ゲンカを心理学コントロール術ですよ♪