トマト料理の新鉄則(５月３０日）

ためしてガッテン「知らなかった！トマト料理の新鉄則」が５月３０日の放送プレビューです。

ためしてガッテンの今回の放送では、旬を迎えるトマトだが、おいしさを大損していたのが家庭のトマト料理ということだそうです。
それもそのはず、多くのレシピ本に書いてある下処理の方法が大間違いだったのだ！ということです。
ためしてガッテンによると、本場イタリアでは、トマトのうまみ成分グルタミン酸を生かす調理をしているが、日本のトマトとは品種がまったく違う、そのため品種が違ったら調理法方を日本ではしているという事です。
そこで、甘さとみずみずしさが特徴の日本のトマトを最大限活用する方法を探る！というのが、今回のためしてガッテンです。
また、ダシとして和食に生かす驚きの料理術も大公開！ということで、ためしてガッテンでは、トマトをダシに使う方を大公開してくれます。

『パスタソース大失敗！』
甘さとみずみずしさが特徴の日本のトマトをそのまま使っても美味しくは出来ない？？？
美味しいトマトソースは…うまみ成分グルタミン酸を生かす調理！！
『トマト自体が違うのに 、それは同じではだめ？』
そうです、日本のトマトとは品種がまったく違うという事です。
『驚きのダシ活用法』
和食に生かせるトマト調理法ですね、いったいどうするのか！乾燥？そのまま？？

■ゲストは竹下景子さん、中村勘太郎さん、山瀬まみさん！！

ためしてガッテン本放送５月３０日（水）
ＮＨＫ総合テレビ 午後８時００分〜８時４３分

ためしてガッテン再放送６月６日（水）
ＮＨＫ総合テレビ午前１時０５分〜１時４８分
ＮＨＫ総合テレビ午後４時０５分〜４時４８分

ためしてガッテン再放送６月４日（月）
ＮＨＫ衛星第２テレビ午後４時４０分〜５時１３分