ためしてガッテン「期待の食材！アボガドスーパー調理術」６月２７日

ためしてガッテン「期待の食材！アボガドスーパー調理術」見ました！！
しかし、なんとも不思議な食材でしたね、おっとアボガドではなくアボカドでしたね。

ためしてガッテン、元気になるアボカド大調査では中学生にアボカドサンド、アボカドクレープ、アボカドパフェをそれぞれある調味料を加えてどう味が変化するか！
その結果、サンドではマヨネーズ、クレープ、パフェでは生クリームへとアボカドの味が変化していました。
この事から、アボカドの正体は脂肪分で、この脂分ですが、なんとオレイン酸という善玉コレステロールだったんですね、つまり体にとっても良いんです。

ここで次の疑問、固かったり痛んでいたり、当たり外れが多いのはなぜ？
これはアボガドの追熟性と関係していましたね。
木から切った時からエチレン、そして酵素で追熟するんですが、じつは３〜４日目が食べごろなんですが、０度に冷やしておく事で酵素の働きを抑えてお店までやってくるんだそうです。
で、お店に出してから３〜４日目が食べごろなんだそうですが、これはアボカドの色では判断できません。
黒いのを買っても固くて食べれないなんてことも！
で、アボカドの追熟が済んでいるか、ためしてガッテン大報告では、「へた」を見るんだそうです。
追熟のときに息をするんで、熟しているとへたの周りがへこんで隙間が開いているんだそうです。
ためになりますね。

ためしてガッテンスーパー調理術！！レシピですよ。
『万能アボカドソース』
熟したアボカド１個、トマト２００ｇ、玉ネギ５ｇ、レモン汁２０ｍｌ、塩小さじ１杯、コショウ、ブラックペパー適量をあえてＯＫ。
あとはお豆腐にでもなんにでもどうぞ！
『アボバター丼』
バターをお鍋で溶かして、しょうゆ…あれ？忘れましたが、ごはんの上に熟したアボカドを薄く切って盛り、上からかけてました。
『アボカドアイスクリーム』
絹ごし豆腐８０ｇ、練乳大さじ１２、牛乳４００ｍｌ、熟したアボカド２個をミキサーで液体状にします。
後は入れ物に入れて冷凍庫に、そして１５分おきに出してかき混ぜ、それを５回繰り返して出来上がり！！

ためしてガッテン料理教室でした…？

ためしてガッテン「期待の食材！アボガドスーパー調理術」６月２７日の放送のプレビューです。
今回のためしてガッテンは、なんとこの１０年間で消費量は５倍にもなっているアボガド（正式にはアボカド）についてためして合点します。
という事で名付けて「期待の食材！アボガドスーパー調理術」です。

人気急上昇中の食材であるアボカドは１０年で消費５倍！…はいいとして、そもそもアボガドって野菜なのか？果物なのか？…う〜ん謎だらけ。
という事で、今回のためしてガッテンでは、どんな味にでも対応可能な万能食材でもあるあぼがどを、最適の熟し方も含め、大研究しちゃいます。

この人気急上昇中のアボカドですが、サラダだけでなく刺身や寿司のようにしょうゆをつける食べ方も浸透してきたんだそうです。
でも、なんでしょうゆなのとおもいませんか？ふつうは果物にはしょうゆはかけませんよね、そこで、ためしてガッテン大検証です。

アボガドってそもそも野菜なのか果物なのか、その謎を調べると、他の野菜や果物にはない、おいしさのパワーが隠されていたんです、それがためしてガッテン大検証で明らかになりました。
なんとアボカドはどんな味にでも対応でき、さらに格段にその味をアップさせる成分を持っていました！
その成分を最高に生かす「熟し方」をためしてガッテンでは驚きの新レシピと共に大公開！！！！！！！。

【アボガド一口メモ】 アボガド（正式にはアボカド）南米原産。
樹高６〜２６メートルに達する熱帯果樹で果実は黄色のバター状になります。
お菓子の原料にもなる。和名／ワニナシ。

■ゲスト：宮崎美子さん、里見浩太朗さん、山瀬まみさん

■ためしてガッテン本放送６月２７日（水）
ＮＨＫ総合テレビ　午後８時００分〜８時４３分
■ためしてガッテン再放送７月４日（水）
ＮＨＫ総合テレビ　午後４時０５分〜４時４８分
■ためしてガッテン再放送 ７月２日（月）
ＮＨＫ衛星第２テレビ　午前４時３０分〜５時１３分