ためしてガッテン「ネバネバが鍵！オクラ新食感調理術」８月１日

ためしてガッテン「ネバネバがカギ！オクラ真食感調理術」しっかりレシピを見ましたよ。

ためしてガッテン、オクラ徹底大研究でしたね。
他の国ではネバネバではなくトロトロにオクラを料理に使っていましたね。
で、和食の新食感は熱を加えるとネバネバが増えるというオクラの性質を利用して、ネバふわの「泡オクラ」を料理に使っていました。
美味しそうでしたね、ではその新食感泡オクラ料理のレシピを紹介しますよ。

■ためしてガッテン【泡オクラ】レシピ
１）オクラ２０本を２分湯がいて、縦半分に切る。
２）スプーンで種を取ります。（エグ味とかを取る為）
３）三つ位に切って水５０ｍｌとミキサーに入れて回します。
【ポイント】回しすぎない、泡状になたら止める。
４）器に取っておきましょう。
【余った泡オクラは冷凍保存できます、冷凍した泡オクラは自然解凍してください】

【ためしてガッテン流オクラ調理術レシピ】
■「エビのお椀ひすい仕立て」２人分
材料：だし１８０ｍｌ、むきエビ６尾、泡オクラ大さじ１０（１２０ｇ）
１）お吸い物のだしに、お腹を裂いて片栗粉をまぶし、塩ゆでしたエビを入れておきます。
２）お椀にだしとエビを入れ、泡オクラを入れて出来上がり。
■「トローリマヨ泡オクラソース」２人分
材料：ホタテ貝柱２個（ボイルしたもの）、ミニトマト２個、泡オクラ大さじ３（３６ｇ）、マヨネーズ大さじ２（２４ｇ）、塩少々、七味唐辛子少々。
１）小鉢にホタテの貝柱を３等分した物を盛り、へたを取って半分にしたミニトマトを盛ります。
２）マヨネーズに塩を振り、泡オクラとよく混ぜ、貝柱とミニトマトの上に盛ります。
３）七味唐辛子を振りかけて出来上がり。
■「泡オクラのどごしそうめん」２人分
材料：そうめん２把、泡オクラ大さじ１０（１２０ｇ）、しょうゆ小さじ４、茗荷適量、花かつお適量。
１）そうめんをゆがいておきます。
２）泡オクラの中にしょうゆを入れてかき混ぜます。
３）器に盛ったそうめんの半分くらいに泡オクラをかけ、茗荷と花かつおを添えて出来上がり。

う〜ん美味しそうでした。
ためしてガッテン、オクラ料理のレシピ〜♪

ためしてガッテン「ネバネバが鍵！オクラ新食感調理術」８月１日の放送のプレビューです。
今回のためしてガッテンは、夏に欠かせないオクラがどんな野菜なのか？あのネバネバは何なのか？謎だらけのオクラの真実や保存法や新レシピを大研究♪さまざまな料理に活用できる万能野菜オクラを徹底追求します！

ためしてガッテン大調査では、熱帯生まれのネバネバ野菜のオクラの謎、さらにゆがいて刻むくらいしか思いつかなかったオクラが、加熱の仕方や調味料の使い方でネバネバがトロトロに変化する事を発見。
ためしてガッテン大実験では、ネバネバ最大限のワザを上手に利用すれば、色々な料理に活用できる万能野菜と突き止めてしまい、その調理法と保存法を解明します。
ためしてガッテン流レシピでは、まるで片栗粉みたいになるオクラのトロトロ大活用を和食レストラン総料理長舘野雄二朗さんに調理していただき大公開。
もちろんためしてガッテン「ネバネバが鍵！オクラ新食感調理術」の他に保存法のレシピも大公開♪

■ゲスト：高橋英樹さん、大山のぶ代さん、山瀬まみさん
■ためしてガッテン本放送８月１日（水）
ＮＨＫ総合テレビ　午後８時００分〜８時４３分
（福岡県地方は、特別編成のために８月１日（水）
ＮＨＫ総合テレビ　午後３時０５分〜３時４８分放送）
■ためしてガッテン再放送８月８日（水）
ＮＨＫ総合テレビ　午後４時０５分〜４時４８分
（高校野球中継が中止になった場合の放送）
■ためしてガッテンＮＨＫ衛星第２テレビの放送は休止。

ためしてガッテン「ネバネバが鍵！オクラ新食感調理術」